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11月29日，德州市市場監(jiān)管局組織全市大型連鎖食品超市及食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場42家食品銷售企業(yè)的總部、區(qū)域、門店“三級”食品安全總監(jiān)進(jìn)行培訓(xùn)與考核。本次考核均采用閉卷方式進(jìn)行，合格率達(dá)93%，體現(xiàn)了食品安全總監(jiān)隊伍的專業(yè)知識和能力水平整體持續(xù)提升。

2024年以來，德州市市場監(jiān)管局持續(xù)把解決部分食品安全總監(jiān)安全責(zé)任意識模糊、業(yè)務(wù)能力不高等突出問題作為防范食品安全風(fēng)險的重要抓手，積極探索多元化培訓(xùn)方式與精細(xì)化監(jiān)管舉措，全力打造一支素質(zhì)過硬的食品安全管理人員隊伍。

一是電子化自學(xué)。從《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等現(xiàn)行法律、法規(guī)、規(guī)范性文件、有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中選取核心要點(diǎn)，精心編制1000道理論學(xué)習(xí)題，形成簡潔清晰的電子版學(xué)習(xí)題庫，并及時下發(fā)至各食品銷售企業(yè)，作為食品安全管理人員學(xué)習(xí)內(nèi)容，極大地提高了食品安全管理人員學(xué)習(xí)的靈活性、時效性。

二是系統(tǒng)化培訓(xùn)。圍繞食品安全總監(jiān)的配備標(biāo)準(zhǔn)、職責(zé)范疇、日常工作重點(diǎn)以及責(zé)任界定等關(guān)鍵內(nèi)容進(jìn)行了全面深入的解讀。針對如何精準(zhǔn)識別食品風(fēng)險點(diǎn)、怎樣科學(xué)制定風(fēng)險防控清單等食品安全總監(jiān)的核心實(shí)務(wù)工作，結(jié)合山東德百集團(tuán)食品超市、德州扒雞美食城等品牌企業(yè)的職責(zé)、守則及清單，進(jìn)行了針對性與可操作性的指導(dǎo)，使食品安全總監(jiān)對自身職責(zé)與工作方法有了更為清晰深刻的理解與把握。

三是實(shí)踐化考評。以某一真實(shí)發(fā)生的典型食品案例為藍(lán)本，要求參考人員緊密結(jié)合所屬企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營情況，從產(chǎn)品采購源頭、運(yùn)輸配送環(huán)節(jié)，到進(jìn)貨查驗(yàn)流程、貯存保管條件等全鏈條進(jìn)行深度剖析。參考人員需要憑借所學(xué)知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，精準(zhǔn)查找問題根源，制定行之有效的改進(jìn)舉措。同時，考核內(nèi)容還涵蓋所屬企業(yè)風(fēng)險評定等級的確定依據(jù)、自身職責(zé)的詳細(xì)分解細(xì)化以及風(fēng)險防控清單的完整性與合理性等多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，通過對這些內(nèi)容的全面考核，真實(shí)、客觀、全面地評估食品安全總監(jiān)在實(shí)際工作中的任職履職能力與水平。

下一步，德州市市場監(jiān)管局持續(xù)以推動企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)為目標(biāo)，積極探索創(chuàng)新培訓(xùn)模式與監(jiān)管手段，不斷加大對食品安全管理人員隊伍建設(shè)的力度，全力保障食品銷售企業(yè)食品安全，為廣大消費(fèi)者營造一個安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。