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根據(jù)上級(jí)要求，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，制定了詳細(xì)的工作方案和應(yīng)急預(yù)案，設(shè)立24小時(shí)值班電話和信息報(bào)告渠道，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠迅速響應(yīng)、及時(shí)處置。同時(shí)，不斷加強(qiáng)與相關(guān)責(zé)任部門的溝通協(xié)調(diào)，形成了齊抓共管、合力推進(jìn)的良好局面。

會(huì)前，市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入，對(duì)“兩會(huì)”駐地及周邊重點(diǎn)餐飲單位開展全面排查，對(duì)食品原料采購、加工制作環(huán)境、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，了解定點(diǎn)酒店就餐人數(shù)、供餐食品菜單、就餐時(shí)間等情況，與各接待酒店簽署《重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書》，督促其全面壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)定。

“兩會(huì)”期間，安排執(zhí)法人員駐點(diǎn)監(jiān)督各接待單位，落實(shí)全程監(jiān)管，對(duì)食品加工制作全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，督促各接待酒店嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)。全程監(jiān)督食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實(shí)好食品留樣工作。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、消毒關(guān)、菜品質(zhì)量關(guān)和記錄關(guān)，做到來源可查、過程嚴(yán)控、登記留痕。同時(shí)，每日對(duì)采購的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，采取抽檢或快檢的方式排查是否存在農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，圓滿完成“兩會(huì)”食品安全保障任務(wù)。