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為保障食品安全，規(guī)范糕點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)加工行為，近日，張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）的實(shí)施情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)糕點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

對(duì)生產(chǎn)源頭環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、烘焙店的原輔料倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所開(kāi)展檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)食品添加劑采購(gòu)記錄、使用記錄以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)控制、生產(chǎn)過(guò)程控制、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度規(guī)范，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。

對(duì)經(jīng)營(yíng)銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)管。對(duì)大型商超重點(diǎn)檢查面包、糕點(diǎn)的食品標(biāo)簽、配料表等，提醒經(jīng)銷商嚴(yán)格做好進(jìn)貨查驗(yàn)，不采購(gòu)、銷售含有脫氫乙酸及其鈉鹽的面包糕點(diǎn)。

新版GB 2760-2024已于2025年2月8日正式實(shí)施，對(duì)脫氫乙酸及其鈉鹽的使用進(jìn)行了嚴(yán)格的限制。脫氫乙酸及其鈉鹽此前作為糕點(diǎn)中一種重要的防腐劑，調(diào)整后被禁止使用。此次檢查，張店轄區(qū)糕點(diǎn)生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)均未發(fā)現(xiàn)脫氫乙酸及其鈉鹽的使用。下一步，將持續(xù)開(kāi)展檢查，堅(jiān)決打擊超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。

（來(lái)源：淄博市市場(chǎng)監(jiān)管局）