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為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全管理水平，近日，威海市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開全市無(wú)堂食外賣行業(yè)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)暨餐飲聚集區(qū)食品安全提升行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)相關(guān)負(fù)責(zé)同志參加會(huì)議。

無(wú)堂食外賣規(guī)范提升行動(dòng)，是威海市市場(chǎng)監(jiān)管部門今年在全省率先開展的保障餐飲安全、提升餐飲品質(zhì)、助力提振消費(fèi)的一項(xiàng)重要工作。目前在韓樂坊試點(diǎn)的77家無(wú)堂食外賣店已全部完成改造升級(jí)，正在全市范圍內(nèi)推廣，通過(guò)規(guī)范提升全力保障公眾舌尖上的安全，打造放心消費(fèi)飲食環(huán)境。

參會(huì)人員先后到韓樂坊商圈無(wú)堂食外賣一條街和網(wǎng)紅餐廳，現(xiàn)場(chǎng)觀摩無(wú)堂食外賣“樣板間”場(chǎng)所布局，針對(duì)樣板單位“六?！惫芾恚ǔ７诸?、常整治、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育）及“五凈”清潔廚房（場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈）創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流，對(duì)“云監(jiān)管-外賣封簽”系統(tǒng)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)后廚監(jiān)控、AI違規(guī)行為實(shí)時(shí)抓拍等網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

“云監(jiān)管-外賣封簽”是威海市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合經(jīng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新推行的無(wú)感監(jiān)管手段。該系統(tǒng)不僅可以將商戶后廚畫面同步至外賣網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，讓消費(fèi)者看到外賣的制作過(guò)程，還可以實(shí)現(xiàn)外賣“無(wú)感”監(jiān)管，對(duì)市場(chǎng)主體無(wú)事不擾。自推行以來(lái)，受到無(wú)堂食外賣行業(yè)從業(yè)人員及消費(fèi)者的好評(píng)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門要以無(wú)堂食外賣整治行動(dòng)為切入點(diǎn)，向餐飲聚集區(qū)內(nèi)網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐飲店擴(kuò)展，在加大監(jiān)管力度同時(shí)，鼓勵(lì)餐飲單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推動(dòng)實(shí)行“云監(jiān)管”，提升從業(yè)人員服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)食品安全和經(jīng)濟(jì)發(fā)展“雙提升”。

（來(lái)源：威海市市場(chǎng)監(jiān)管局）