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端午佳節(jié)臨近，粽子等節(jié)令食品進(jìn)入銷(xiāo)售高峰期。為保障市民節(jié)日期間“舌尖上的安全”，5月23日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)部分食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了粽子類(lèi)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

在消費(fèi)者眼中，粽子分為蜜棗、豆沙、八寶、豬肉、咸蛋黃等不同口味或品牌；在市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員看來(lái)，粽子則分為散裝、禮盒、小包裝，冷凍、常溫、熱加工等不同包裝和存儲(chǔ)類(lèi)型。針對(duì)不同類(lèi)型粽子的特點(diǎn)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)供貨商資質(zhì)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、檢驗(yàn)報(bào)告、外包裝、儲(chǔ)藏條件等方面開(kāi)展了檢查。

“冰柜設(shè)置的溫度是多少？要去掉遮擋物，能清楚地看到溫度顯示屏才行?！庇捎诒裢獠空迟N了裝飾層，無(wú)法看到設(shè)置的溫度，超市工作人員取來(lái)測(cè)溫器現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)。經(jīng)測(cè)量，冰柜內(nèi)溫度約為—23℃，符合≤—18℃的儲(chǔ)存條件。

“這款常溫粽子保質(zhì)期只有2天，今天賣(mài)不完的話(huà)，怎么處理？”執(zhí)法人員詢(xún)問(wèn)。“下班前會(huì)降價(jià)促銷(xiāo)賣(mài)掉。”銷(xiāo)售人員答。“一定不能凍起來(lái)，明天解凍后再賣(mài)。多次復(fù)凍、解凍可能會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)?！?/p>

“像這種已經(jīng)煮好的熱粽子，旁邊可以放一個(gè)夾子或者保鮮袋，避免消費(fèi)者挑選時(shí)直接用手拿，對(duì)食品造成污染?！彪S后，熟食區(qū)銷(xiāo)售人員對(duì)暴露在外面的即食商品加蓋了透明遮罩，并擺放了食品夾等拿取工具。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了粽子食品是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，檢查粽子的配料表、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)范。同時(shí)，隨行的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員進(jìn)行了抽檢取樣，如檢測(cè)不合格，后期將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行追溯和處罰。今年，已完成抽檢粽子食品40批，主要抽檢指標(biāo)包括過(guò)氧化值、食品添加劑、菌落數(shù)等共10項(xiàng)，合格率100%。

濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示，端午節(jié)日期間將持續(xù)加大對(duì)粽子類(lèi)食品的巡查頻次和執(zhí)法力度，并對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保市民放心消費(fèi)過(guò)端午。

（來(lái)源：濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局）