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近日，日照市市場監(jiān)管局以民辦幼兒園、校外托管機構食堂為重點，在全市范圍內(nèi)組織開展食品安全檢查、抽查，督促指導管理方加強食品安全管理，落實崗位責任，規(guī)范加工操作，推動民辦幼兒園、校外托管機構食堂餐飲食品安全水平不斷提升。

一是召開培訓會議，強意識提能力。

以區(qū)縣或多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道為單位，分片組織召開民辦幼兒園食堂（或外采）園長、校外托管機構食堂（或提供餐飲的）負責人會議，結合有關案例，深入學習解讀了餐飲食品安全管理的主要條款和法律后果，要求進一步提高食品安全風險意識，加強食材采購、加工操作、食品添加劑采購“五專兩公開”、食品留樣、人員健康等關鍵環(huán)節(jié)的管理工作，嚴格原料使用、后廚制作和清洗消毒流程，嚴禁非法添加和超劑量使用食品添加劑，且非必要不使用添加劑。

二是開展檢查和抽查，力促規(guī)范提升。

以網(wǎng)格和片區(qū)為單位，各區(qū)縣市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)民辦幼兒園和校外托管機構進行食品安全監(jiān)督檢查，重點排查主體資質(zhì)情況、加工環(huán)境衛(wèi)生情況、食材采購使用情況、清洗消毒情況、食品添加劑管理情況、留樣情況等。同時，市局組織開展隨機抽查，由兩名負責同志帶隊，分兩組抽查民辦幼兒園、校外托管機構食堂27家，對發(fā)現(xiàn)的問題，當場提出整改意見并進行跟蹤處置，切實消除風險。

三是加強宣傳教育，推進管理常態(tài)化。

印制中小學、幼兒園及校外供餐單位、托管機構食品安全提示，分發(fā)宣傳至每家單位，要求管理方繃緊安全弦，管理常態(tài)化，嚴格進貨查驗，保證食材安全；加強食品添加劑“五專”管理，做好使用記錄，主動公開公示；鼓勵選用天然食材，減少對食品添加劑的依賴；推廣現(xiàn)做現(xiàn)賣，保證食品安全新鮮；明晰違法后果，強化法律約束，規(guī)范加工操作行為，為消費者營造一個安全、放心的消費環(huán)境。

下一步，日照市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管，強化重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查和隨機抽查，抓整改完善，促提升規(guī)范，進一步指導學校增強食品安全管理水平，確?！靶@餐”安全。

（來源：日照市場監(jiān)管微信公眾號）