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初秋時(shí)節(jié)，天氣依然炎熱，冷飲仍是不少市民解暑降溫的選擇。為切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全，規(guī)范冷飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，近日，無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局在轄區(qū)內(nèi)組織開展了冷飲店專項(xiàng)整治行動(dòng)，為群眾的“舌尖清涼”保駕護(hù)航。

本次行動(dòng)重點(diǎn)檢查冷飲店、奶茶店、甜品店等自制冷飲經(jīng)營(yíng)單位，聚焦冰淇淋、奶茶、冰沙、刨冰等熱銷品類，全面排查食品安全隱患。執(zhí)法人員深入一線，嚴(yán)格對(duì)照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，逐項(xiàng)細(xì)致排查。

嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。核查商家食品經(jīng)營(yíng)許可證是否有效、經(jīng)營(yíng)范圍是否涵蓋冷飲制售，確保主體合法。把好人員健康關(guān)。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明持有情況，要求直接接觸食品人員必須持有效健康證明上崗。緊盯原料安全。重點(diǎn)檢查原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)，查驗(yàn)進(jìn)貨憑證、供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等索證索票資料，確保來(lái)源清晰、質(zhì)量可靠、全程可追溯。對(duì)水果、奶制品、糖漿、添加劑等常用原料，嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)或“三無(wú)”原料。規(guī)范操作過(guò)程。檢查操作間環(huán)境衛(wèi)生，要求保持清潔、物品擺放有序、加工設(shè)備定期消毒，嚴(yán)防交叉污染；檢查制冰機(jī)清潔維護(hù)記錄，確保食用冰衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；規(guī)范食品添加劑使用，杜絕超范圍、超量添加。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，積極向經(jīng)營(yíng)戶宣貫食品安全法規(guī)知識(shí)，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)，督促其誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的原材料擺放混亂、進(jìn)貨臺(tái)賬不全、操作不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，要求限期整改，并將組織“回頭看”確保整改到位。截至目前，行動(dòng)已檢查冷飲店38家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題12個(gè)。

下一步，無(wú)棣縣市場(chǎng)監(jiān)管局將針對(duì)冷飲消費(fèi)需求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，通過(guò)不定期突擊檢查等方式保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊違法行為，將全力守護(hù)食品安全，讓群眾吃得安心、放心，清涼無(wú)憂！

（來(lái)源：無(wú)棣市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)）